Inside My Mind

Iförrgår gjorde jag en supergod läskande rabarbersaft! Det är dax att plocka dem som är kvar nu innan de blir för träiga i smaken.

Till 2 st flaskor

1kg Rabarber
1½ Liter vatten
5dl Strösocker
2tsk Citronsyra
Saft från 2 st Citroner

Skala och skölj rabarbern, skär den i bitar och lägg dem tillsammans med vattnet. Koka upp och låt koka i 15 min. Rör inte om under kokningen för då blir saften grumlig. Sila rabarberna och släng dem. Koka upp spadet tillsammans med socker, citronsyra och citronsaften. Låt svalna. Förvaras kallt och ger ca 1+4. (Man skulle även kunna sila saften ännu en gång när saften har svalnat ifall man inte vill ha fruktköttet från citronen, se min bild nedan: Allt fruktkött från citronen ligger i botten på flaskorna)

Verkligen värd att prova! Jag ska göra mera och frysa ner.